Origine : FRANCE

Côté cuisine : Crue, sa chair est plus goûteuse que celle d'une carotte mais légèrement âpre. Sa chair se cuisine comme une pomme de terre. Il y a donc de très nombreuses possibilités. En soupe, en velouté, en purée, en gratin, la courge butternut se prête à toutes les expériences et séduit grâce à sa texture crémeuse. Elle se prépare en frites dorées au four, en risotto ou même en gâteaux comme ses confrères à la carotte. Ses graines sont comestibles aussi et délicieuses lorsqu'elles sont grillées au four.